袁州的这些心里活动由桑不忧桑是不知道的，但在他看过去的时候，袁州正拿着刀给鸭子做退毛处理。

只见袁州一手捏起鸭嘴，自然的提起整个鸭子，鸭掌松松的踩在案板上。

直接拿起刀“唰唰唰”几下，刀光闪烁，不知道是不是错觉，由桑不忧桑觉得鸭子好像光滑了不少。

“哪里有人能随便挥两刀就剃毛的，错觉吧。”由桑不忧桑忍不住摇头否认自己的猜测，毕竟袁州拿在手上的那可是竹刀，那东西用来切豆腐这点他还是知道的。

这样的刀哪里能用来剃毛。

而袁州却不管这些，剔完剩下的浮油和绒毛，又接着做下一个事情。

用绍兴黄酒腌制，这次腌制难得的看到袁州是用手进行腌制的，他的每一个动作都恰到好处，轻轻一抹鸭子身上就挂满了黄酒汁液，再一带，那酒水好似渗进去般，简直是看得见的吸收。

紧接着袁州就直接撒入茂汶花椒和麻椒，用来提味。

“真是卧槽了。”由桑不忧桑看着袁州利落干脆的手法，连拍照都忘了。

“感觉要坑啊……”由桑不忧桑突然有种不好的预感。

……

第0702章 袁州的手

“不不不，应该不会坑，早就听说这个老板的刀工好的很，这样也不算什么的。”由桑不忧桑立刻摇头，甩掉不好的想法。

这边由桑不忧桑正在仔仔细细的找袁州不完美的地方，而袁州则已经开始进行下一步的处理鸭子了。

不过这次袁州先是给自己洗手，只是不是用水洗的，而是用盐巴，没错就是用盐洗的。

“卧槽，这是做什么？”由桑不忧桑一脸惊讶。

要知道用盐巴洗手可不舒服，何况袁州因为要保持手相当的敏感度，可以说更加不舒服，甚至有烧灼感。

并且这是明显可以看见的，袁州的手在用盐洗的时候，已经慢慢变得通红了。

就是因为发现了这点，由桑不忧桑这才很是惊讶。

“大惊小怪，作为一个厨师，首先要保证的不是味道，而是干净，用盐揉搓鸭肉之前自然要用盐先搓干净自己的手。”李研一没好气的白了由桑不忧桑一眼，一脸淡然地说道。

“但是，手会吃不消吧。”由桑不忧桑皱眉。

“这是袁老板做菜的原则，在这方面他从不马虎。”李研一并没有多说。

这下由桑不忧桑不开口了，默默的继续看袁州。

“呼”袁州心里呼出一口气，然后这才开始给鸭子撒上干净的盐，开始按摩。

一时之间，小店里传来一些轻微的啪啪声，那是鸭子和木盆接触发出的小小声响，而袁州则是认真的给鸭子做着按摩，当然在鸭腿和胸腹这些肉厚的地方，还多按摩了一下。